好多人不喜欢吃鱼，偶小时候也是这样，一闻那味都恶心得不行。
我也不知怎么变成现在这样，有些“无鱼不欢”。很大的功劳是偶有一个耐吃鱼会吃鱼的老妈。

先来灌输一下营养知识，虽然这些对曾经不喜欢吃鱼的我完全不起作用。

官方版本::::::扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。 
    扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。

“扒皮鱼”也叫“马面鱼”，肉质很嫩，腥味蛮重的，可是芹菜是它的克星。
洗完鱼后拿几片不用的芹菜叶子在手上搓，然后冲洗，去腥相当有效。

开始了~~




我用的是半个手掌大的扒皮鱼，所以需要切段，小条一些的是可以整条用的。
1。将鱼洗净切好，用少许盐腌一下，因为肉质嫩，而且我们要水煮，一般10分钟就可以了。
2。生姜四片，切丝；西红柿一个，切片；芹菜几条，洗净切粒；青椒一个，切丝。



3。油热下姜丝和番茄，爆香。番茄先下是为了丫能快一些软，一会汤会很漂亮，而且入味。
4。把腌鱼的血水倒干，不然煮出来的鱼会发黑的。然后一起倒进去稍稍翻炒。



5。加三分之一杯水，同时把芹菜粒、青椒丝一起摆在面上。
   同时，放一汤匙酱油，撒少许鸡精，盖上盖子，大火煮3分钟。（注意不要煮老啦~~）
 判断鱼熟了米有确实是一门功课，到现在偶也不是很了，
   最原始最有效的方法还是看鱼眼啦。



上碟，开饭啦。介个鱼汤拿来淋饭是很正的。据偶妈说，对眼睛很好的说。